What！美国水域三文鱼感染危险绦虫 全球吃货中招？刺身能吃吗？

吃货们，看！过！来！如果你是三文鱼刺身控，这恐怕是个可能让你伤心的消息了。

据CNN和Dailymail报道，研究人员在北美海域，发现野生三文鱼感染危险的日本绦虫，如果小伙伴们不幸“中招”，轻微的可能出现呕吐和拉稀，严重的会导致肠梗阻（科普：肠梗阻如处理不当，会导致死亡）。

纳尼？难道今后我们就不能好好吃三文鱼刺身了吗？这究竟是怎么一回事？

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北美水域三文鱼恐感染危险绦虫

据CNN报道，1月11日，疾病控制和预防中心月刊上，一份最新的研究发现，在阿拉斯加海域捕捉得到的野生三文鱼身上，发现感染了日本绦虫。日本绦虫是可怕的寄生虫之一，以前亚洲水域的鱼经常被发现感染，然而，如今在出现在北美海域，实属罕见。

基于检验结果，研究人员警告，在北美太平洋沿岸水域捕捉的野生三文鱼恐怕可能感染这种绦虫。

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日本绦虫是神马？研究称，这是鱼体内常见绦虫的亚种，一般广泛分布在日本、南韩和俄罗斯太平洋沿岸水域中。

感染绦虫三文鱼 全球吃货或中招？

2013年7月，一个科学家团队对阿拉斯加海域64种野生三文鱼进行检测，发现其中四种三文鱼受到感染，它们分别是大马哈鱼（chum salmon）、狗鲑（masu salmon）、粉三文鱼（pink salmon）和红三文鱼（sockeye salmon）。

因为这些三文鱼在运输过程中一般是放在冰块上，并没完全冷冻，随后被送到全球的餐桌上。因此，研究称，从中国到欧洲，从新西兰到俄亥俄州的吃货，都可能感染这种日本绦虫。

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感染了日本绦虫会有什么症状？它的杀伤力有多大？Vanderbilt大学预防医学的教授Dr. William Schaffner说，虽然目前关于这种绦虫的研究不多，但由于它也是属于绦虫家族的，引发的症状大部分应该类似。

疾控中心透露，这种绦虫最长可以长到30英尺长。Dr. William Schaffner说，实际上感染了绦虫的大部分患者，都不会出现明显症状，但有人会感到肚子痛，有人会呕吐，有人会拉肚子，甚至体重减轻。

这份研究报告得第一作者，捷克科学院的Roman Kuchta提醒，大部分的时候，绦虫感染者只会出现轻微的症状，but，部分感染病例也会出现严重的状况。大范围感染会导致肠梗阻（科普：肠梗阻如处理不当，会导致死亡）和痛苦的胆管炎。许多严重的病例需要特别检查和互补分析，开支费用是昂贵的。

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以后还能吃三文鱼吗？

不少小伙伴最关心，怎样才知道自己有没有中招？Dr. William Schaffner指出，要发现自己有没有感染绦虫，就是仔细观察你的排泄物，看看有没有绦虫漂在水面上，不过一旦发现自己中招，你可能会有些恐慌，因为在美国，绦虫感染并不寻常。“发现自己受到感染，收集排泄物样本，送到检验中心检验就好。” 绦虫感染能很快被确诊以及有效治疗。

憋废话了，究竟以后还能不能好好吃三文鱼刺身？疾控中心的研究人员Okolo说，吃三文鱼最安全的方法要么就是经过彻底冷冻，要么就是煮熟，“在华氏145度的中煮4-5分钟，就可以彻底杀死绦虫，在特定条件下冷冻鱼也能把绦虫杀死。”

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Dr. William Schaffner也承认，这个新研究让他面对三文鱼刺身时会有些迟疑，“我也喜欢吃三文鱼寿司呀”，但是选择把这个新感染情况公布出来，是因为新的科学方法能检测到绦虫的存在。

不过，小编上了FDA（美国食品药品监督局）网站上查询，目前还没有相关食品的召回，不过提醒大家，还是小心为上。

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